O cupcake de amêndoas é uma variação sofisticada e deliciosa do tradicional cupcake, trazendo um sabor rico e uma textura única que encanta a todos. Este doce, além de ser uma opção elegante para festas e reuniões, carrega uma história fascinante que remonta às antigas civilizações que valorizavam as amêndoas por suas propriedades nutritivas e simbólicas.

História da receita

As amêndoas são consideradas um dos ingredientes mais antigos utilizados na culinária, com sua origem no Oriente Médio. Eram apreciadas por gregos e romanos como símbolo de saúde e bem-estar. A inclusão das amêndoas em bolos e doces pode ser vista em receitas medievais europeias, onde eram moídas e usadas tanto por seu sabor quanto por suas propriedades como espessante.

O cupcake, por sua vez, surgiu no século XIX, na Inglaterra e nos Estados Unidos, como uma forma prática de assar bolos em porções individuais. O cupcake de amêndoas, portanto, une a tradição milenar do uso das amêndoas na confeitaria com a inovação e praticidade dos cupcakes.

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Dicas e truques

Farinha de Amêndoas: Para um sabor mais intenso de amêndoas, você pode substituir uma maior proporção da farinha de trigo por farinha de amêndoas.
Decoração: Além de amêndoas laminadas, considere usar glacê real ou creme de manteiga para decorar seus cupcakes, adicionando uma colher de chá de extrato de amêndoas à cobertura para reforçar o sabor.

Variações da receita

Veganos: Substitua os ovos por “ovos” de linhaça ou chia e use leite e manteiga vegetais.
Com Recheio: Adicione um coração de geleia de damasco ou framboesa aos cupcakes antes de assar, criando uma surpresa frutada que complementa o sabor das amêndoas.
Cupcakes de Chocolate e Amêndoa: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó à massa para uma versão chocolateada que combina perfeitamente com as amêndoas.

Receita de Cupcake de Amêndoas

Berenice

Delicie-se com cada mordida dos nossos cupcakes de amêndoas, onde a textura macia encontra o sabor nutritivo em uma harmonia perfeita para adoçar seu dia.

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Tempo Total 45

Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, doces, sobremesas

Culinária American, Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 51.39 kcal

Equipamento

Tigela
Batedeira

Ingredientes

150 gramas de farinha de trigo
120 gramas de açúcar branco
1 xícara de leite 240 mililitros
80 gramas de manteiga
50 gramas de amêndoas moídas
2 unidades de ovo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de amêndoas inteiras sem pele

Instruções

Para começar fazendo esta receita de cupcakes de amêndoa, como primeiro passo você deve reunir os ingredientes.
Coloque em um tigela o açúcar e a manteiga e, com uma batedeira manual ou elétrica, misture muito bem até obter uma pasta.
O passo seguinte desta receita de cupcakes de amêndoa é adicionar os ovos e misturar novamente.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e a essência de amêndoa. Misture bem para integrar estes ingredientes.
Por fim, adicione as amêndoas moídas, as amêndoas inteiras e o bicarbonato de sódio a esta massa dos cupcakes de amêndoa. Misture muito bem uma última vez.
Distribua a massa por forminhas de cupcake, sem preencher completamente.
Leve os cupcakes de amêndoa a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 15-20 minutos. Você saberá que estão prontos quando, ao introduzir um palito, ele sai limpo.
Depois de assarem, deixe os cupcakes esfriar dentro do forno desligado, para que não baixem, e desenforme em seguida.
Coloque cada um dos cupcakes de amêndoa em forminhas de papel e prepare uma decoração simples, colocando uma amêndoa inteira ao centro e polvilhando amêndoa moída. Sirva em seguida e bom apetite!

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Perguntas frequentes

Quantas calorias tem 100g de amêndoas?

As amêndoas laminadas apresentam um valor energético notável, com 100 gramas contendo 589 calorias, valor este ligeiramente inferior ao das nozes. Semelhante a essas frutas, as amêndoas são ricas em vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido recomendado para promover o relaxamento dos vasos sanguíneos.

Quais são os benefícios da amêndoa?

A amêndoa não apenas encanta pelo seu sabor, mas também conquista admiradores devido aos seus benefícios nutricionais. Este alimento é uma fonte abundante de magnésio, essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, especialmente em situações de estresse ou cansaço. O cálcio presente nas amêndoas é vital para a manutenção da saúde óssea.

Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de trigo na receita de cupcake de amêndoas?

Sim, é possível substituir a farinha de amêndoas por farinha de trigo, mas isso alterará o sabor e a textura dos cupcakes. A farinha de amêndoas confere um sabor rico e uma umidade característica à massa, que não é facilmente replicada com a farinha de trigo. Se precisar fazer a substituição, tenha em mente que a experiência sensorial será diferente. Para manter um pouco do sabor das amêndoas, você pode adicionar extrato de amêndoas à massa.

Conclusão

O cupcake de amêndoas é mais do que uma sobremesa deliciosa; é uma janela para a história culinária e uma demonstração da versatilidade das amêndoas na confeitaria. Seja seguindo a receita clássica ou experimentando com as variações sugeridas, esses cupcakes prometem encantar e satisfazer qualquer paladar.