Prepare-se para encantar seu paladar com uma receita que é pura magia e delicadeza: Crepes de Baunilha Low Carb Recheadas com Creme de Mascarpone! Esta sobremesa combina a leveza dos crepes baunilhados com o sabor suave e cremoso do mascarpone, criando uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo indulgente e amigável à dieta. Perfeitos para um café da manhã especial, um lanche requintado ou como uma sobremesa elegante, esses crepes prometem elevar qualquer ocasião. Vamos descobrir como transformar alguns ingredientes simples em algo extraordinariamente delicioso?

Não deixe de ler Receita de Crepes Suíço Low Carb Recheadas com Creme de Queijo e Frutas

um prato com três Crepes de baunilha low carb recheadas com creme de mascarpo.

Receita de Crepes de Baunilha Low Carb Recheadas com Creme de Mascarpone

Berenice

Desfrute de uma explosão de sabor com os Crepes de Baunilha Low Carb Recheados com Creme de Mascarpone, a sobremesa perfeita para quem busca indulgência sem excessos!

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Tempo Total 2

Refeição almoço, Café da Manhã, cafe da tarde, jantar

Culinária Brasileira

Serve 2 porções

Calorias 122 kcal

Equipamento

Liquidificador
Frigideira
Tigela

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de leite de amêndoas
3/4 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de farinha de coco
2 colheres de sopa de eritritol
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira

Ingredientes para o Recheio de Mascarpone:

1 xícara de queijo mascarpone
1/4 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Crepes:

Em um liquidificador, bata os ovos, leite de amêndoas, farinhas, eritritol, extrato de baunilha e sal até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando para espalhar de maneira uniforme.
Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até que os crepes estejam dourados. Repita até acabar a massa.
Reserve os crepes em um prato.

Recheio de Mascarpone:

Em uma tigela, bata o mascarpone, creme de leite, adoçante e extrato de baunilha até ficar suave e cremoso.

Montagem:

Espalhe uma camada generosa de creme de mascarpone sobre cada crepe, dobre ao meio e depois dobre novamente formando um triângulo (ou enrole-os).
Sirva imediatamente, opcionalmente polvilhando com mais adoçante em pó ou acompanhado de frutas frescas de sua escolha.

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Dicas adicionais

Variação de Sabor: Adicione raspas de limão ou laranja ao creme de mascarpone para um toque cítrico.
Para Crepes Mais Finos: Se preferir crepes mais finos, adicione um pouco mais de leite de amêndoas à massa até atingir a consistência desejada.
Servindo: Esses crepes são melhores servidos imediatamente, mas você pode guardar as sobras na geladeira e reaquecer rapidamente na frigideira.

Perguntas frequentes

É possível fazer os crepes de baunilha low carb sem farinha de amêndoa?

Sim, você pode substituir a farinha de amêndoa por outra farinha low carb de sua preferência, como farinha de coco ou farinha de linhaça. Tenha em mente que a textura e o sabor podem variar um pouco, então ajuste a quantidade de líquido conforme necessário para obter a consistência desejada da massa.

Posso preparar a massa dos crepes com antecedência?

Sim, a massa dos crepes pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 24 horas antes de usar. Isso pode até ajudar a massa a hidratar melhor e resultar em crepes mais macios. Apenas lembre-se de deixar a massa atingir a temperatura ambiente antes de começar a cozinhar para melhores resultados.

Existe uma alternativa ao queijo mascarpone para o recheio?

Se você não encontrar mascarpone ou preferir uma opção diferente, pode usar cream cheese batido ou ricota cremosa como substituto. Ambas são excelentes opções e mantêm a receita low carb. Para garantir a suavidade do recheio, misture bem até que o queijo escolhido esteja liso e cremoso. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite para ajustar a textura.