O bolo de fubá amanteigado é uma versão ainda mais saborosa do clássico bolo de fubá. A adição de manteiga confere uma textura mais rica e um sabor irresistível, assim sendo perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Vamos ao passo a passo dessa delícia!
Características do Bolo de Fubá Amanteigado
O que distingue o bolo de fubá amanteigado é o uso generoso de manteiga na receita, substituindo às vezes outros ingredientes como essências por sucos cítricos para um toque de sabor único, como o suco de tangerina. Essas adaptações não apenas alteram o perfil de sabor do bolo, mas também o tornam mais denso e úmido, com uma coloração amarelada intensa devido ao uso de ovos em quantidade maior.
Bolo de Fubá Amanteigado
Equipamento
- forma de 25 cm com furo no centro
- Batedeira
- Forno
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal ponto de pomada
- 315 g de açúcar refinado
- 4 ovos médios
- 140 g de farinha de trigo
- 140 g de farinha de milho fina fubá
- 14 g de fermento em pó
- 3 g de sal refinado
- 240 ml de leite integral
- 2 colheres de fubá para polvilhar a forma
- Manteiga para untar a forma
- 20 g de açúcar confeiteiro
- 4 g de canela em pó
Instruções
- Preaqueça o forno a 180C.
- Unte com manteiga uma forma de 25 cm com furo no centro, polvilhe fubá, bata no fundo e nas laterais da forma para retirar o excesso.
- Em uma tigela misture as duas farinhas, o fermento, o sal e reserve.
- Em uma tigela pequena quebre os ovos, bata ligeiramente com o fouet e reserve.
- Na batedeira coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione o açúcar e bata por aproximadamente 7 minutos em velocidade média. Até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Assim que o creme estiver batido, desligue a batedeira, use uma espátula para remover o creme que acumulou nas laterais, despeje metade dos ovos e volte a bater com a batedeira por 20 segundos, apenas para emulsionar a mistura.
- Usando uma espátula, adicione o restante dos ovos e misture bem.
- Acrescente os ingredientes secos em três adições, alternando com o leite, começando e terminando com os secos, sempre misturando bem com a espátula.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito, se ele sair limpo, o bolo pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.
- Retire do forno, deixe o bolo amornar antes de desenformar.
- Misture o açúcar confeiteiro com a canela em pó e polvilhe sobre o bolo.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Use Manteiga de Qualidade: A qualidade da manteiga faz toda a diferença no sabor e na textura do bolo. Opte por uma manteiga fresca e de boa qualidade.
- Não Bata Demais a Massa: Ao adicionar os ingredientes secos, misture apenas o suficiente para incorporar. Bater demais pode deixar o bolo pesado.
- Experimente Sabores: Além da erva-doce e das raspas de limão, você pode experimentar adicionar coco ralado ou até mesmo uma pitada de canela à massa.
- Troca de ingredientes: Troque o leite por suco de laranja e inclua raspas da casca para um toque ácido delicado. Acrescente cubinhos de goiabada envoltos em farinha de trigo. Se o bolo rachou ao desenformar, aguarde mais tempo antes de retirá-lo da forma.
Variações da Receita
O bolo de fubá amanteigado já é uma delícia por si só, mas você pode variar a receita para explorar novos sabores e texturas. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:
- Bolo de Fubá Amanteigado com Coco
Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa. O coco vai agregar uma textura delicada e um sabor tropical ao bolo.
- Bolo de Fubá Amanteigado com Laranja
Substitua o suco de tangerina por suco de laranja. A laranja vai proporcionar um sabor cítrico refrescante à massa.
- Bolo de Fubá Amanteigado com Limão
Utilize raspas de limão na massa para um toque aromático. O limão complementa bem a doçura do bolo e adiciona um frescor extra.
- Bolo de Fubá Amanteigado com Queijo
Acrescente 1 xícara de queijo minas padrão ralado à massa. O queijo vai derreter durante o cozimento, criando pequenos bolsões de sabor salgado.
História do Bolo de Fubá Amanteigado
O bolo de fubá amanteigado é uma variação tradicional do clássico bolo de fubá, conhecido por seu sabor rico e textura macia. Embora não haja uma história específica registrada sobre sua origem, podemos entender sua evolução a partir da história do próprio bolo de fubá na culinária brasileira.
Origens do Bolo de Fubá
O fubá, uma farinha fina feita a partir do milho moído, tem raízes profundas na cultura alimentar brasileira. Originário das práticas agrícolas dos povos indígenas que cultivavam e consumiam milho muito antes da colonização europeia, o fubá se tornou um ingrediente essencial na cozinha brasileira ao longo dos séculos.
Evolução para o Bolo de Fubá Amanteigado
O bolo de fubá tradicional já era apreciado por sua simplicidade e sabor reconfortante, frequentemente acompanhando o café da tarde ou as festas juninas. Com o tempo, surgiram variações que adicionavam ingredientes como manteiga em maior quantidade, proporcionando uma textura mais rica e um sabor ainda mais pronunciado.
Popularidade e Tradição
Hoje, o bolo de fubá amanteigado é uma presença constante nas mesas brasileiras, apreciado por sua simplicidade e pela combinação de sabores que evocam memórias de infância e momentos de convívio familiar. É uma receita versátil, adaptável a diferentes gostos e ocasiões, sendo uma escolha popular em festas, cafés da tarde e celebrações juninas.
Conclusão
O bolo de fubá amanteigado é uma versão deliciosa e rica do clássico bolo de fubá, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode desfrutar dessa delícia em poucos passos, por isso experimente essa receita e compartilhe com sua família e amigos. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina na receita de bolo de fubá amanteigado?
Sim, é possível substituir a manteiga por margarina na receita. No entanto, a manteiga geralmente proporciona um sabor mais rico e uma textura mais macia ao bolo. Se optar por usar margarina, escolha uma de boa qualidade para melhores resultados.
Como posso armazenar o bolo de fubá amanteigado para mantê-lo fresco por mais tempo?
Para manter o bolo fresco por mais tempo, espere até que esfrie completamente após assar. Em seguida, guarde-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, pode refrigerar por até uma semana. Para congelar, embale bem o bolo em filme plástico e coloque em um saco plástico resistente ao freezer, e também pode ser congelado por até 3 meses.
Posso fazer o bolo de fubá amanteigado sem açúcar?
Sim, é possível adaptar a receita para uma versão sem açúcar. Substitua o açúcar por adoçantes como xilitol, eritritol ou stevia, ajustando a quantidade conforme o gosto pessoal. Lembre-se de que adoçantes podem afetar a textura e o sabor do bolo, então é recomendável experimentar diferentes quantidades para encontrar a proporção ideal.
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