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Como Fazer Pudim de Natal Tradicional Inglês

O Pudim de Natal é uma sobremesa clássica e indispensável nas ceias natalinas do Reino Unido. Rico em frutas secas, especiarias e com um toque de conhaque, esse pudim é cozido lentamente em banho-maria, adquirindo uma textura densa e um sabor profundo e aromático. Esta receita é uma versão mais leve da tradicional, com metade da quantidade de gordura e uma textura suave. Sirva com creme light ou molho de conhaque para completar a experiência natalina.

Pudim de Natal Tradicional Inglês

Berenice
Experimente o tradicional Pudim de Natal inglês: uma sobremesa rica em frutas, especiarias e sabor, perfeita para celebrar as festas!
Tempo Total 3 hours
Refeição aperitivo, doces, Sobremesa
Culinária Reino Unido
Serve 20 porções
Calorias 240 kcal

Equipamento

  • Papel manteiga
  • folha de alumínio
  • Panela
  • Forma de pudim

Ingredientes
  

  • 250 g de groselhas
  • 250 g de uvas sultanas
  • 1 maçã pequena picada ou ralada
  • 1 banana pequena cortada ou picada
  • 25 g de amêndoas picadas
  • 25 g de nozes picadas
  • 25 g de castanhas-do-pará picadas
  • 225 g de açúcar mascavo
  • 450 g de farinha de rosca
  • Casca e sumo de 1 limão
  • 4 colheres de sopa de conhaque
  • 3 ovos
  • 300 ml de leite desnatado
  • 3 colheres de sopa de tempero use uma mistura de canela, noz-moscada, gengibre, macis, e pimenta-da-jamaica ou cravos-da-índia moídos

Instruções
 

  • Misture a farinha de rosca, o açúcar, os ovos e o leite.
  • Depois, agregue os demais ingredientes e transfira para uma forma de pudim levemente untada.
  • Cubra com uma tampa ou papel manteiga protegido com folha de alumínio.
  • Coloque a forma em uma panela grande, com água suficiente para cobrir o fundo do pudim.
  • Leve o pudim a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em banho-maria por 3 horas.
Keyword ceia de Natal, natal, sabor e simbolismo, sobremesa tradicional

Dicas e Sugestões para o Pudim de Natal

  • Preparo Antecipado: Tradicionalmente, o pudim de Natal é preparado com semanas de antecedência e armazenado em um local fresco, o que intensifica os sabores.
  • Substituições de Ingredientes: Se preferir, você pode substituir as groselhas e uvas sultanas por outras frutas secas, como passas, damascos ou cranberries.
  • Flambagem: Para um toque extra na hora de servir, aqueça um pouco de conhaque, despeje sobre o pudim e acenda cuidadosamente para criar chamas (apague antes de servir).

Variações da Receita

Pudim de Natal com Frutas Cristalizadas

  • Variação: Substitua metade das uvas sultanas e groselhas por frutas cristalizadas (como casca de laranja, cidra ou abacaxi cristalizado). Isso adiciona um toque mais colorido e sabor adocicado ao pudim.
  • Sugestão de apresentação: Decore com mais frutas cristalizadas por cima e um toque de açúcar de confeiteiro antes de servir.

Pudim de Natal com Chocolate

  • Variação: Acrescente 100g de gotas de chocolate amargo ou ao leite à massa do pudim. O chocolate se derrete levemente durante o cozimento, criando uma surpresa cremosa e rica no interior.
  • Sugestão de apresentação: Sirva com uma calda de chocolate quente ou um toque de cacau em pó polvilhado no topo.

Formas para Pudim

Pudim de Natal sem Glúten

  • Variação: Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou farelo de aveia sem glúten. Isso manterá a textura e ainda dará um sabor levemente amendoado, além de ser uma opção para quem não consome glúten.
  • Sugestão de apresentação: Decore com amêndoas torradas e folhas de hortelã para um visual fresco e natalino.

A História do Pudim de Natal

O pudim de Natal tem suas origens no século XIV, quando os ingleses preparavam um mingau de ameixa com carne, aveia e frutas secas. Com o tempo, a receita evoluiu para um pudim doce, feito especialmente para o Natal e cheio de simbolismos. A tradição de esconder pequenos objetos no pudim, como moedas, representava sorte e prosperidade para o ano seguinte.

Este pudim, cozido por horas e enriquecido com conhaque, é um símbolo da celebração natalina e traz consigo toda a essência das festividades. Hoje, ele é amado por seu sabor intenso e textura rica, e muitas famílias no Reino Unido consideram esse doce a estrela da ceia de Natal.

Conclusão

O pudim de Natal é uma sobremesa tradicional que reúne o sabor das frutas secas, nozes e especiarias, criando uma experiência reconfortante e aromática. Preparado com antecedência e cozido lentamente, ele faz parte de uma tradição secular que celebra o Natal com sabor e simbolismo. Experimente essa receita e compartilhe uma parte da cultura inglesa com sua família e amigos.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pudim com antecedência?

Sim, o pudim pode ser preparado com até um mês de antecedência e armazenado em local fresco ou refrigerado. Antes de servir, reaqueça-o em banho-maria.

Como flambá-lo na hora de servir?

Aqueça um pouco de conhaque ou rum, despeje sobre o pudim e acenda com cuidado. A chama dará um toque festivo e um aroma especial.

Posso substituir o conhaque?

Sim, você pode usar rum, licor de laranja ou substituir por mais leite ou suco de frutas para uma versão sem álcool.

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