As maçãs do amor são um clássico das festas juninas e outras celebrações, conhecidas por sua casca brilhante e sabor doce. Ao adicionar coco ralado, você pode criar uma variação deliciosa e tropical dessa guloseima. Vamos aprender como preparar essa versão encantadora da maçã do amor.
Maçã do Amor com Coco
Equipamento
- palito de picolé ou de churrasco
- panela média
- superfície lisa ou uma assadeira
Ingredientes
- 6 maçãs pequenas ou médias prefira maçãs Gala ou Fuji
- 6 palitos de picolé ou palitos de churrasco
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de mel de laranjeira opcional, para um toque especial
- 1 colher de chá de corante alimentício vermelho
- 1 xícara de coco ralado fino ou grosso, de acordo com sua preferência
- Margarina para untar
Instruções
Preparação das Maçãs:
- Lave bem as maçãs e seque-as completamente.
- Retire os cabinhos e espete um palito de picolé ou de churrasco no lugar de cada cabinho.
Preparação da Calda:
- Em uma panela média, misture o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
- Adicione o mel de laranjeira e o corante alimentício vermelho, se estiver usando.
- Deixe a calda ferver sem mexer até atingir o ponto de bala dura. Para verificar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura que se quebra ao ser pressionada, está no ponto certo.
Banho de Calda:
- Unte uma superfície lisa ou uma assadeira com margarina para colocar as maçãs depois de banhadas na calda.
- Com cuidado, segure a maçã pelo palito e mergulhe-a na calda, girando para cobrir toda a superfície da fruta.
- Retire a maçã da calda e deixe escorrer o excesso.
- Imediatamente, role a maçã no coco ralado para que o coco grude na calda antes que endureça.
- Coloque as maçãs cobertas com coco sobre a superfície untada e deixe esfriar completamente.
Finalização:
- Deixe as maçãs descansarem até a calda e o coco endurecerem completamente, o que deve levar cerca de 1 hora.
- Após esfriar, as maçãs do amor com coco estão prontas para serem servidas.
Dicas para uma Maçã do Amor Perfeita
- Limpeza das Maçãs: Certifique-se de que as maçãs estejam completamente secas e livres de qualquer cera ou resíduos, pois isso pode impedir que a calda adira corretamente.
- Temperatura da Calda: Utilize um termômetro culinário para garantir que a calda atinja aproximadamente 150°C, o ponto de bala dura.
- Espaçamento: Ao colocar as maçãs para secar, certifique-se de que elas não se toquem, para evitar que grudem umas nas outras.
- Coco Ralado: Use coco ralado fino para uma cobertura mais uniforme ou coco ralado grosso para uma textura extra e um visual rústico.
Armazenamento
- Armazenamento: Guarde as maçãs carameladas e cobertas com coco em um local fresco e seco. Evite refrigerá-las, pois a umidade pode afetar a textura da calda e do coco.
- Conservação: As maçãs do amor são melhores quando consumidas no mesmo dia, mas podem ser armazenadas por até 24 horas em condições adequadas.
Conclusão
A maçã do amor com coco é uma deliciosa variação da receita tradicional, trazendo um toque tropical e uma textura crocante. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode criar uma sobremesa irresistível que encanta a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa guloseima especial.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de maçã para fazer maçã do amor com coco?
Sim, você pode usar diferentes tipos de maçã, mas as melhores opções são as maçãs pequenas e firmes, como a Gala ou Fuji. Elas são mais fáceis de manusear e proporcionam um acabamento mais bonito.
Como faço para a calda não cristalizar durante o preparo?
Para evitar a cristalização, adicione o vinagre branco à mistura de açúcar. Não mexa a calda depois que começar a ferver; apenas gire a panela ocasionalmente. Certifique-se de que todos os utensílios e a panela estejam limpos, pois impurezas podem causar a cristalização.
Quanto tempo as maçãs do amor com coco duram depois de prontas?
As maçãs do amor com coco são melhores quando consumidas no mesmo dia de sua preparação. Se necessário, você pode armazená-las em um local fresco e seco por até 24 horas. Evite refrigerá-las, pois a umidade pode afetar a textura da calda e do coco.