O Krumkake é um biscoito fino e crocante, típico da Noruega, que se tornou uma sobremesa natalina querida em muitos países escandinavos. O nome “Krumkake” significa literalmente “bolo curvado”, pois, após assar, você molda os biscoitos em forma de cone enquanto ainda estão quentes. Com textura leve e crocante, esses biscoitos podem ser consumidos sozinhos ou recheados com chantilly e frutas, trazendo um toque especial e tradicional para as festividades de Natal.

Receita de Krumkake de Natal

Berenice

Traga o sabor da Noruega para o Natal com o Krumkake, biscoito fino e aromático, perfeito para acompanhar as celebrações.

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Tempo Total 10

Refeição doce, massas, Sobremesa

Culinária Norueguesa

Serve 20 porções

Calorias 1.4 kcal

Equipamento

ferro de Krumkake ( prensa de waffles)

Ingredientes

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga derretida e resfriada
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de cardamomo em pó opcional, mas tradicional
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite opcional, para deixar a massa mais cremosa

Instruções

Prepare a massa:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme leve e espumoso. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha e misture bem.

Incorpore os ingredientes secos:

Acrescente a farinha de trigo e o cardamomo à mistura e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione o creme de leite para deixar a massa mais cremosa e fácil de trabalhar.

Aqueça o ferro de Krumkake:

Ligue o ferro de Krumkake ou a prensa de waffles e deixe aquecer por alguns minutos. Para evitar que os biscoitos grudem, unte levemente as chapas com manteiga ou spray de cozinha.

Cozinhe os biscoitos:

Coloque uma pequena quantidade de massa no centro do ferro quente (aproximadamente uma colher de sopa). Feche o ferro e pressione suavemente para espalhar a massa, formando uma camada fina. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos a 1 minuto, ou até que o biscoito fique dourado e crocante.
Molde o Krumkake: Assim que remover o biscoito do ferro, enquanto ainda está quente, enrole-o delicadamente com um cone de madeira próprio para moldar Krumkake ou use uma colher de pau para formar um cone. Espere alguns segundos até que o biscoito esfrie e mantenha o formato. Repita o processo com toda a massa.

Recheio (opcional):

Tradicionalmente, os Krumkakes são recheados com chantilly e frutas vermelhas, como morangos, framboesas ou cerejas. No entanto, eles também podem ser servidos puros, com o sabor delicado do cardamomo em destaque.

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Dicas para Aperfeiçoar o Krumkake

Use cardamomo fresco: Embora o cardamomo em pó funcione bem, moer sementes frescas de cardamomo garante um sabor mais vibrante e aromático, que é característico dos biscoitos Krumkake.
Tempo de cozimento: Fique de olho no ferro, pois os biscoitos Krumkake cozinham rapidamente e podem queimar facilmente. Ajuste o tempo conforme necessário para o seu equipamento.
Forma alternativa: Se você não tiver um cone de madeira para moldar o biscoito, pode improvisar com qualquer objeto cônico que resista ao calor. Apenas certifique-se de não deixar o biscoito esfriar demais antes de moldar, pois ele endurece rapidamente.

Armazenamento: Guarde os Krumkakes em um recipiente hermético para manter a crocância. Eles podem durar até uma semana se armazenados corretamente.

Variações do Krumkake

A receita tradicional de krumkake é bastante popular, mas você pode explorar várias variações. Algumas receitas incluem a adição de nozes moídas ou chocolate à massa, enquanto outras podem ser recheadas com creme ou frutas. Além disso, o krumkake pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro ou coberto com chocolate derretido para um toque extra de sabor. Essas variações permitem que cada cozinheiro adicione seu toque pessoal ao doce.

Como servir Krumkake?

Krumkake é frequentemente servido como sobremesa ou lanche, e pode ser acompanhado de café ou chá. A apresentação é importante, e muitos optam por empilhar os krumkakes em um prato bonito ou servi-los individualmente. Além disso, você pode decorar o krumkake com frutas frescas, chantilly ou até sorvete, tornando-o uma opção versátil para diferentes ocasiões e paladares.

Armazenamento do Krumkake

Para manter a crocância do krumkake, é importante armazená-lo corretamente. Os krumkakes devem ser guardados em um recipiente hermético, longe da umidade. Se armazenados adequadamente, podem durar várias semanas. No entanto, é recomendável consumi-los frescos para aproveitar ao máximo a sua textura e sabor. Caso você tenha feito uma grande quantidade, considere congelar alguns para desfrutar mais tarde.

Conclusão

O Krumkake é uma deliciosa e delicada tradição de Natal que combina a simplicidade da massa com um toque aromático e crocante. Perfeito para compartilhar em celebrações, esse biscoito norueguês traz uma dose de história e sabor para a mesa natalina, encantando tanto pelo visual quanto pelo sabor leve e perfumado.

Perguntas Frequentes

Posso fazer Krumkake sem o ferro específico?

Sim, embora o ferro de Krumkake seja ideal para dar o formato e o desenho característico, você pode usar uma chapa de waffle ou uma frigideira lisa para cozinhar a massa. Nesse caso, o biscoito terá uma aparência mais simples, mas manterá o sabor.

É possível congelar os Krumkakes?

Não é recomendado, pois os Krumkakes tendem a perder a crocância ao serem congelados. O ideal é prepará-los e consumi-los frescos ou armazená-los em um recipiente hermético.

Como posso personalizar o Krumkake?

Além do cardamomo, você pode experimentar sabores como raspas de laranja ou canela. Também pode adicionar uma cobertura de chocolate derretido ou polvilhar com açúcar de confeiteiro para um toque especial.

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