A geleia de amora é uma delícia popular pela sua combinação de sabor doce e ligeiramente ácido. Prepará-la em casa permite controlar a qualidade dos ingredientes, evitar conservantes e ajustar o doce ao gosto pessoal. Além disso, a receita é fácil de fazer e resulta em uma geleia fresca e saudável, ideal para diversas combinações.
Ingredientes Necessários
- 2 xicaras de amoras frescas ou congeladas bem maduras (nossa xícara é de 200ml)
- 2 colheres de sopa água (se utilizar amoras frescas)
- 1 xicara de açúcar (nossa xícara é de 200ml)
- 1 colher de sopa suco de limão
Variações: Para personalizar, acrescente uma pitada de canela ou gengibre para um toque especial.
Passo a Passo para Fazer a Geleia de Amora
- Separe os ingredientes.
- Se estiver utilizando amoras frescas lave bem e retire os cabinhos.
- Se utilizar amoras congeladas não precisa descongelar, apenas retirar os cabinhos.
- Em uma panela coloque as amoras, o açúcar e acrescente duas colheres de sopa de água se as amoras forem frescas, se forem congeladas não precisa.
- Cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter, depois abaixe o fogo, cozinhe até dar o ponto de geleia, mexendo vez ou outra para não queimar, acrescente o limão, mexa e desligue o fogo.
- A geleia estará no ponto quando ao passar a colher no fundo da panela ela demorar a se juntar novamente.
- Outra forma de saber o ponto é colocando uma pequena quantidade de geleia sobre um pra e inclinando levemente.
- Ela NÃO deve escorrer.
- Se quiser uma geleia mais fina, aguarde esfriar e bata no liquidificador e volte ao fogo por mais 15 minutos para recuperar a consistência.
- Caso contrário coloque em vidros esterilizados até o topo, feche bem e vire o vidro de cabeça para baixo até esfriar para ajudar criar vácuo.
- Só abra o vidro quanto que ele esfriar completamente.
- Depois de pronta guarde em local protegido da luz por até 3 meses.
- Sirva com torradas, bolos, tortas, panquecas, sorvetes, etc..
- Obs: Se você errou o ponto e sua geleia empedrou, basta colocar ela novamente na panela, juntar dois dedos de água ( aproximadamente 100 ml e mexer até dissolver e ganhar consistência.
- Pronto, sua geleia foi recuperada. Simples assim.
Dicas para Personalizar sua Geleia de Amora
Experimente misturar amoras com outras frutas, como framboesas ou morangos, para sabores mais complexos. Especiarias como cravo ou cardamomo também podem ser adicionadas durante o cozimento. Se preferir uma geleia mais suave, reduza a quantidade de açúcar ou utilize adoçante.
Usos da Geleia de Amora
Essa geleia é versátil e pode ser usada em torradas, biscoitos, iogurtes, como recheio de bolos e até em sobremesas. Para um café da manhã completo, experimente-a sobre panquecas ou waffles, ou como acompanhamento para queijos e carnes.
Conclusão
Fazer geleia de amora em casa é simples e permite criar uma versão saudável e personalizada. Com ingredientes frescos e criatividade, você pode preparar uma geleia deliciosa para o dia a dia. Experimente a receita e explore diferentes variações para encontrar o sabor que mais gosta!