Esse doce elegante une a cremosidade tradicional do brigadeiro brasileiro com o aroma suave e floral da lavanda, criando uma experiência gustativa única e memorável. Além disso é ideal para ocasiões especiais, essa receita surpreende pelo sabor e pela apresentação, trazendo assim um toque de requinte a qualquer mesa. Prepare-se para encantar seus convidados com essa receita que é tão bonita quanto deliciosa.
Brigadeiro de Lavanda
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher sopa de manteiga
- 20 gramas de lavanda
Instruções
- Em uma panela, coloque o creme de leite e as 20 gramas de lavanda. Leve ao fogo médio e deixe a mistura aquecer até começar a ferver. Após atingir a fervura, deixe cozinhar por mais 2 minutos, permitindo que a lavanda infunda todo o seu sabor e aroma no creme de leite. Desligue o fogo e coe a mistura utilizando uma peneira, descartando a lavanda e reservando a infusão aromatizada.
- Em outra panela, adicione o leite condensado, a manteiga e a infusão de lavanda que foi reservada. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo da panela. Cozinhe até a massa atingir o ponto de enrolar, o que ocorre quando ela começa a desgrudar do fundo da panela ou quando atinge cerca de 95 graus Celsius.
- Após atingir o ponto, transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. O resfriamento pode ser feito em temperatura ambiente ou na geladeira, dependendo da sua preferência e do tempo disponível.
- Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenas bolinhas do tamanho desejado. Cada bolinha deve ser delicadamente enrolada para manter a textura macia e cremosa do brigadeiro.
- Passe os brigadeiros no confeito de sua escolha. Para manter a delicadeza e elegância do sabor de lavanda, você pode optar por confeitos de açúcar cristal, coco ralado fino ou até mesmo um granulado branco que não sobrecarregue o sabor sutil do doce.
- Coloque os brigadeiros em forminhas e estão prontos para serem servidos.
Dicas Adicionais
- Lavanda culinária: Certifique-se de utilizar lavanda própria para uso culinário, que é segura para consumo e possui um sabor adequado para receitas.
- Infusão personalizada: Se desejar um sabor de lavanda mais intenso, você pode deixar a infusão descansar por mais tempo antes de coar, mas cuidado para não exagerar, pois o sabor da lavanda pode se tornar muito forte.
- Variações de confeitos: Além dos confeitos tradicionais, você pode passar os brigadeiros em raspas de chocolate branco, que complementa bem o sabor floral da lavanda.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Lavanda com Limão: Adicione raspas de limão siciliano à massa do brigadeiro após o cozimento. O limão traz um frescor cítrico que equilibra o sabor, assim criando uma combinação harmoniosa.
- Brigadeiro de Lavanda com Mel: Substitua a manteiga por uma colher de sopa de mel na receita. O mel adiciona uma doçura suave que complementa o sabor da lavanda, tornando o brigadeiro ainda mais delicado.
- Brigadeiro de Lavanda com Baunilha: Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura de leite condensado e lavanda. A baunilha suaviza o sabor da lavanda, proporcionando um toque mais familiar e reconfortante ao brigadeiro.
Conclusão
O brigadeiro de lavanda é uma sobremesa que combina a tradição do brigadeiro brasileiro com a elegância da lavanda, resultando assim em um doce sofisticado e único. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender os convidados, esses brigadeiros oferecem uma experiência gustativa delicada e aromática. Fácil de preparar e com um sabor marcante, o Brigadeiro de Lavanda certamente se tornará um dos seus favoritos.
Perguntas Frequentes
Onde posso encontrar lavanda culinária?
Você pode encontrar lavanda culinária em lojas de produtos naturais, em algumas lojas de especiarias ou online. Certifique-se de que é própria para consumo.
Posso substituir a lavanda por outra flor comestível?
Sim, você pode experimentar com outras flores comestíveis, como a rosa ou a camomila, para criar variações interessantes desta receita.
Como armazenar o Brigadeiro de Lavanda?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles devem ser consumidos frescos para melhor sabor e textura.
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