Um bolo para comer de colher que é superprático: o preparo é no liquidificador! Sua cremosidade lembra a do curau, mas só ele tem uma crostinha dourada, formada pela mistura deliciosa de açúcar e canela, que é polvilhada sobre a fôrma logo antes de ir para o forno.
Bolo de Curau Cremoso
Equipamento
- refratário redondo de 22 cm de diâmetro (ou outro formato que comporte 1,5 litro)
- Liquidificador
Ingredientes
- 2 xícaras chá de milho-verde cozido e debulhado
- 1 xícara chá de leite de coco
- ⅔ de xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- ¼ de xícara chá de fubá mimoso
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 colheres sopa de açúcar demerara
- ¼ de colher chá de canela em pó
- manteiga e fubá para untar e polvilhar o refratário
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário redondo de 22 cm de diâmetro (ou outro formato que comporte 1,5 litro).
- Polvilhe fubá e chacoalhe bem para cobrir toda a superfície. Bata sobre a pia para tirar o excesso.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar demerara com a canela em pó e reserve.
- No liquidificador, bata o milho com o leite de coco, o açúcar e a manteiga, até triturar bem os grãos. Acrescente os ovos e bata bem para emulsionar. Adicione o fubá e o fermento e bata novamente.
- Transfira a massa do bolo para o refratário e polvilhe a superfície com a mistura de açúcar demerara e canela.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície infle e comece a dourar — ela estará firme ao toque, mas o bolo ainda ficará cremoso no centro.
- Retire do forno e, se quiser, deixe esfriar antes de servir. Morno, ele também fica delicioso!
OBS.: se preferir utilizar o leite de coco industrializado, coloque os 200 ml numa jarra medidora e adicione leite para completar 1 xícara (chá).
MILHO COZIDO DO ZERO
- Cada espiga de milho-verde cozida rende em média ¾ de xícara (chá) de grãos debulhados, ou seja, para esta receita você vai precisar cozinhar 3 espigas. Retire a palha, os cabelos e lave bem as espigas com uma escovinha sob água corrente.
- Transfira para a panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo alto; quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
PODE TROCAR
- Você pode fazer esta receita com milho debulhado congelado ou milho cozido enlatado.
Dicas e Variações da Receita
- Milho Fresco ou Enlatado
Se preferir, pode usar milho enlatado, mas certifique-se de escorrer bem a água antes de usar.
- Adoçando a Receita
Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme seu gosto pessoal ou usar adoçantes naturais para uma versão mais saudável.
- Aromatizando
Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou essência de baunilha à massa para um sabor extra.
- Textura e Consistência
Para um bolo mais firme, asse por mais tempo até que o centro esteja totalmente cozido, mas se preferir um centro bem cremoso, asse pelo tempo indicado na receita.
- Servir com Acompanhamentos
Este bolo combina bem com uma calda de caramelo ou um chantilly leve, assim adicionando uma camada extra de sabor.
Conclusão
A receita de bolo de curau cremoso é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais, combinando a doçura do milho com a cremosidade do leite de coco e a crocância da cobertura de açúcar e canela. Fácil de preparar no liquidificador, esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche em família ou uma festa. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode criar um bolo irresistível que agrada a todos os paladares, então experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma delícia única e reconfortante. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Posso usar milho enlatado em vez de milho fresco para fazer o bolo de curau cremoso?
Sim, você pode usar milho enlatado em vez de milho fresco. Basta escorrer bem a água do milho enlatado e seguir o mesmo processo de bater no liquidificador com os outros ingredientes. O sabor pode ser ligeiramente diferente, mas o bolo ainda ficará delicioso e cremoso.
Como posso ajustar a consistência do bolo de curau cremoso se ele ficar muito firme ou muito líquido?
Se o bolo ficar muito firme, você pode tentar assar por menos tempo na próxima vez, verificando a consistência mais cedo para manter o centro cremoso. Se o bolo ficar muito líquido, certifique-se de assar até que a superfície esteja firme ao toque e dourada, ou adicione um pouco mais de fubá na massa para dar mais estrutura.
É possível fazer uma versão sem açúcar ou com adoçante do bolo de curau cremoso?
Sim, é possível fazer uma versão sem açúcar ou com adoçante. Você pode substituir o açúcar comum por adoçantes culinários equivalentes, como stevia ou xilitol, na mesma proporção do açúcar. Certifique-se de ajustar a quantidade conforme o poder adoçante do substituto que escolher. O açúcar demerara na cobertura também pode ser substituído por um adoçante granulado apropriado.
- Receita Francesa de Mendiants para o Natal
- Zimtsterne: Biscoitos Tradicionais de Natal da Alemanha
- Bolo de Nozes Recheado para o Natal
- Receita Francesa de Galette des Rois para o Natal
- Receita de Brigadeiro Gourmet para o Natal
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!