O Cheesecake de Goiabada é mais do que uma simples sobremesa; é uma verdadeira celebração de sabores, onde o cremoso cream cheese encontra o doce e frutado toque da goiabada. Essa combinação não só agrada ao paladar, mas também traz uma conexão emocional, evocando memórias afetivas de momentos especiais e tradições familiares. Nesta receita, você aprenderá a criar essa obra-prima culinária, que equilibra texturas e sabores de forma harmoniosa, resultando assim em uma sobremesa que surpreende e encanta em qualquer ocasião. Se você está buscando um doce que seja ao mesmo tempo sofisticado e reconfortante, o Cheesecake de Goiabada é a escolha perfeita.
Cheesecake de Goiaba
Equipamento
- Liquidificador
- Batedeira
- Microondas
Ingredientes
BASE:
- 170 g de biscoito maisena
- 100 g de margarina sem sal
RECHEIO:
- 500 g de cream cheese
- 1/2 xícara chá de leite em pó
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 2/3 xícara chá de açúcar
- 1/2 colher sopa de suco e raspas limão
- 2/3 xícara chá de chantilly batido
- 9 g de gelatina incolor
COBERTURA:
- 1 xícara chá de água
- 400 g de goiabada cremosa
Instruções
BASE:
- Bater os biscoitos no liquidificador até ficar pó e misturar com a margarina derretida. Forrar a forma com ajuda de um copo. Reserve.
RECHEIO:
- Retirar o cream cheese da geladeira 30 minutos antes de usar para ficar em temperatura ambiente. Coloque na batedeira o cream cheese e bater por 1 min. Adicione o açúcar e o leite em pó e bater. acrescente o suco de limão e a baunilha até tudo estar homogêneo (2 min). Retirar o copo da batedeira. No micro-ondas colocar a gelatina junto com a água para aquecer até dissolver (cerca de 10 a 15 segundos) e adicionar ao creme. Bater o chantily gelado até ficar bem cremoso e adicione à mistura do cream cheese. Mexer com a espátula até homogêneo.
COBERTURA:
- Misturar a goiabada cremosa com a água e levar ao fogo somente até estar homogêneo (não precisa ferver). Reserve. Coloque 1/3 do creme em cima da massa. Adicione 4 colheres de sopa da goiabada cremosa coada e fria, e espalhe com uma colher. Coloque mais 1/3 do creme, mais goiabada e a última camada do creme. Cobrir então toda a superfície da torta com o restante da goiabada e levar para a geladeira de um dia para o outro. Importante este tempo na geladeira para firmar e gelar o doce.
Dicas Adicionais da Receita
- Goiabada Caseira: Se preferir, você pode preparar sua própria goiabada cremosa, utilizando goiabas frescas. Isso pode trazer um toque ainda mais autêntico ao seu cheesecake.
- Variedade de Coberturas: Para variar, experimente substituir a goiabada por outras frutas brasileiras, como o maracujá ou o caju, criando diferentes versões desta sobremesa.
- Temperatura Ideal: Sirva o cheesecake bem gelado, para que a textura cremosa do recheio contraste com a crocância da base.
Variações
- Cheesecake de Goiabada com Coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado ao creme de recheio para um sabor tropical.
- Cheesecake Diet: Para uma versão com menos açúcar, substitua o açúcar comum por adoçante culinário e utilize goiabada diet.
- Cheesecake de Goiabada com Laranja: Prepare a base com biscoito maisena e margarina, forre a forma e reserve. No recheio, bata cream cheese, açúcar, leite em pó, suco e raspas de laranja, adicione gelatina dissolvida e chantilly.
Curiosidades
- Origem do Cheesecake: O cheesecake é uma sobremesa com raízes antigas, datando de 2.000 a.C., na Grécia. Ao longo dos séculos, esta sobremesa foi se adaptando e ganhando diferentes versões pelo mundo.
- Goiabada, uma Doce Tradição Brasileira: A goiabada é um doce tradicional brasileiro, originada da adaptação de doces portugueses. Sua combinação com o queijo é tão icônica que é conhecida como “Romeu e Julieta” no Brasil.
Conclusão
O Cheesecake de Goiabada é uma sobremesa que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Sua base crocante, recheio cremoso e a deliciosa cobertura de goiabada fazem desta sobremesa uma verdadeira obra de arte culinária. Prepará-lo exige alguns passos, mas o resultado final certamente vale o esforço. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados com esta delícia que combina o melhor dos sabores brasileiros.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no lugar da goiabada?
Sim, você pode substituir a goiabada por outras frutas de sua preferência, como maracujá, caju ou até mesmo manga.
O cheesecake pode ser congelado?
Sim, o cheesecake pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, basta deixá-lo descongelar na geladeira por algumas horas.
Preciso untar a forma antes de colocar a base?
Não é necessário untar a forma, pois a mistura de biscoito com margarina já proporciona uma base firme que não gruda.
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