O matcha, também conhecido como chá verde em pó, é um ingrediente que tem conquistado a confeitaria mundial. Com seu sabor único e propriedades benéficas à saúde, o matcha traz uma nova dimensão ao nosso querido brigadeiro brasileiro. Nesta receita, o sabor levemente amargo do matcha equilibra perfeitamente a doçura do leite condensado, criando uma harmonização incrível.
Brigadeiro de Mactha
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 395 g de leite condensado 1 lata/caixa
- 50 g de creme de leite UHT caixa/lata, 20% de gordura
- 3 a 12 g de matcha chá verde em pó
- 100 g de chocolate branco blossoms ou raspas
- 20 mL de óleo vegetal para enrolar
Instruções
- Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Após a mistura atingir o ponto, adicione o matcha. A quantidade de matcha pode variar de acordo com a potência do pó e sua preferência pessoal. Sugere-se começar com 3g (1 colher de chá) e ir ajustando, adicionando mais aos poucos, até alcançar o sabor desejado. Mexa bem para que o matcha se incorpore totalmente à massa do brigadeiro.
- Transfira a mistura para um recipiente untado e deixe esfriar completamente. Isso pode ser feito à temperatura ambiente ou na geladeira.
- Quando a massa estiver fria, passe óleo vegetal nas mãos para evitar que o brigadeiro grude. Pegue pequenas porções de aproximadamente 15g e enrole-as em bolinhas.
- Passe os brigadeiros enrolados no chocolate branco blossoms, pressionando levemente para que as raspas ou blossoms adiram bem à superfície. Coloque cada brigadeiro em uma forminha de papel número 4 para servir. Se preferir, você também pode usar granulado branco em vez do chocolate blossoms.
Dicas Adicionais
- Matcha de qualidade: A qualidade do matcha é essencial para o sabor do brigadeiro. Utilize um matcha culinário de boa procedência para assim garantir um sabor mais puro e agradável.
- Chocolate branco blossoms: Esse produto é uma versão específica de chocolate branco em pequenas formas, usado para confeitaria. Se você não tiver acesso a ele, pode utilizar raspas finas de chocolate branco ou granulado branco. Para quem deseja fazer blossoms em casa, é necessário conhecimento em técnicas de decoração com chocolate.
- Armazenamento: Guarde os brigadeiros de matcha em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O sabor do matcha pode intensificar ao longo do tempo, criando um contraste ainda mais interessante com o doce do brigadeiro.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Matcha com Limão: Adicione raspas de limão siciliano à massa do brigadeiro enquanto ainda está quente. O frescor cítrico do limão complementa o sabor terroso do matcha, criando uma combinação refrescante.
- Brigadeiro de Matcha com Coco: Passe os brigadeiros de matcha em coco ralado fino em vez de chocolate branco. O coco adiciona uma textura interessante e um sabor tropical que harmoniza bem com o matcha.
- Brigadeiro de Matcha com Gengibre: Adicione uma pitada de gengibre em pó à massa do brigadeiro. O gengibre traz um toque levemente picante que assim contrasta de maneira deliciosa com o amargor suave do matcha.
Conclusão
O Brigadeiro de Matcha é uma opção sofisticada e deliciosa para quem gosta de inovar na cozinha. A combinação do sabor terroso e levemente amargo do matcha com a doçura clássica do brigadeiro brasileiro cria assim uma sobremesa única, perfeita para surpreender seus convidados ou para um momento especial. Fácil de preparar e cheio de sabor, o brigadeiro de matcha é uma excelente escolha para qualquer ocasião.
Perguntas Frequentes
Onde posso comprar matcha de qualidade?
Matcha de qualidade pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, em mercados especializados em produtos asiáticos ou online, mas certifique-se de escolher um matcha culinário de boa procedência.
Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate branco?
Sim, o chocolate amargo pode ser usado se você preferir um contraste maior com o doce do brigadeiro. No entanto, o sabor final será mais intenso e menos doce.
Como armazenar o Brigadeiro de Matcha?
Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Consuma-os frescos para aproveitar o melhor sabor e textura.
- Receita de Geladinho de Batata Doce
- Receita de Geladinho de Tutti Frutti
- Receita de Geladinho de Maçã Verde
- Receita Completa de Geladinho de Tamarindo
- Forno Elétrico Brastemp: Vale a Pena Investir?
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!