Brigadeiro de Limão: Uma Deliciosa Variação do Clássico Brasileiro

O brigadeiro, um dos doces mais queridos e tradicionais da culinária brasileira, é famoso por sua versatilidade e capacidade de se reinventar. Entre as diversas variações dessa delícia, o brigadeiro de limão se destaca por oferecer uma combinação refrescante e levemente ácida. Isso equilibra perfeitamente o doce característico do brigadeiro tradicional. Este artigo se dedica a explorar a receita do brigadeiro de limão, trazendo um toque de inovação e sabor cítrico.

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Brigadeiro de Limão

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 15 minutes mins

Refeição Sobremesa

Culinária Brasileira

Serve 12 Unidades

Calorias 63 kcal

Equipamento

• Panela
• Forminhas de Brigadeiro

Ingredientes

  

• 1 lata leite condensado
• 1 colher (sopa) manteiga sem sal
• suco de 1 limão taiti grande
• raspas de 1 limão
• açúcar cristal para enrolar
• raspas de limão ou granulado verde para decorar

Instruções

 

• Mistura Inicial: Em uma panela média, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime.
  
• Acidificação: Quando a mistura estiver quente, mas ainda não fervendo, adicione o suco de limão e metade das raspas de limão. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo.
  
• Resfriamento: Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
  
• Enrolando: Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro. Em seguida, passe-as no açúcar cristal e decore com as raspas de limão restantes ou granulado verde.
  
• Serviço: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Keyword brigadeiro, limão

A Origem do Brigadeiro

Essa sobremesa foi criada na década de 1940. O brigadeiro nasceu de uma combinação simples de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, sendo posteriormente enrolado em chocolate granulado. Sua criação é frequentemente associada a campanhas políticas do Brigadeiro Eduardo Gomes, daí o nome. Desde então, este doce se tornou um símbolo da confeitaria brasileira, estando presente em festas de aniversário, reuniões familiares e sendo objeto de inúmeras variações, como o brigadeiro de limão.

Dicas para um Brigadeiro de Limão Perfeito

• Consistência: Para garantir a consistência ideal, é fundamental não parar de mexer a mistura durante o cozimento e estar atento ao ponto certo de retirada do fogo.
• Sabor: Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência por um sabor mais ou menos intenso.
• Decoração: Experimente diferentes acabamentos, como raspas de limão, açúcar colorido ou mesmo pequenos pedaços de chocolate branco, para uma apresentação encantadora.

Conclusão

O brigadeiro de limão é afinal uma prova da criatividade da culinária brasileira em reinventar clássicos, oferecendo uma experiência de sabor única e refrescante. Perfeito entretanto para dias quentes, festas ou como uma sobremesa especial. Este brigadeiro traz portanto um toque de novidade sem perder a essência amada do tradicional doce brasileiro. Experimente esta receita e surpreenda-se com a deliciosa combinação de doce e azedo que o brigadeiro de limão tem a oferecer.

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Berenice

Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!