Essa receita combina a cremosidade do brigadeiro tradicional com o aroma e sabor vibrante das raspas de laranja, assim resultando em um doce sofisticado e irresistível. Seja para uma festa, um lanche especial ou simplesmente para se deliciar, o Brigadeiro de Laranja é uma escolha que agrada a todos e leva o brigadeiro a um novo patamar de sabor. Além disso o brigadeiro é um clássico da confeitaria brasileira, amado por sua simplicidade e sabor inconfundível. Mas, para quem gosta de inovar e surpreender o paladar, existe uma versão que traz um toque de frescor cítrico: o Brigadeiro de Laranja.
Brigadeiro de Laranja
Equipamento
- Panela
- Prato
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher sopa de margarina
- Raspas de 1 laranja sem a parte branca
Instruções
- Em uma panela, adicione o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo da panela. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo, indicando que está no ponto certo.
- Após atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e incorpore as raspas de laranja. As raspas devem ser adicionadas fora do fogo para preservar seu aroma e sabor, evitando que fiquem amargas.
- Transfira a massa para um prato untado com margarina, espalhando bem. Cubra com filme plástico em contato direto com o doce para evitar a formação de uma crosta. Deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo é essencial para que a massa adquira a consistência adequada para enrolar.
- Após o tempo de resfriamento, você pode escolher o ponto desejado para o brigadeiro. Se preferir um brigadeiro de colher, basta servir em pequenas taças. Se optar por enrolar, unte as mãos com margarina, faça bolinhas e passe-as em açúcar cristal, granulado ou raspas de laranja para um toque adicional de sabor.
Dicas Adicionais
- Aproveite ao máximo as raspas: Certifique-se de raspar apenas a parte colorida da casca da laranja, pois a parte branca pode deixar um gosto amargo na receita.
- Varie a textura: Para uma textura mais crocante, experimente adicionar raspas de chocolate branco na massa já pronta, ou envolva os brigadeiros em castanhas picadas finamente.
- Conservação: A combinação do doce cremoso com o sabor cítrico da laranja surpreende seus convidados e adiciona um toque especial a qualquer ocasião.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Laranja com Chocolate Branco: Adicione 50g de chocolate branco picado na massa enquanto ela ainda está no fogo. O chocolate branco se derreterá e combinará com o sabor da laranja, criando um brigadeiro cremoso e ainda mais doce.
- Brigadeiro de Laranja com Amêndoas: Após incorporar as raspas de laranja, adicione 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas ou laminadas. As amêndoas trazem uma textura crocante que contrasta bem com a cremosidade do brigadeiro.
- Brigadeiro de Laranja com Gengibre: Adicione 1 colher (chá) de gengibre ralado na massa junto com as raspas de laranja. O gengibre adiciona um toque levemente picante, criando uma combinação interessante com a laranja.
Conclusão
O Brigadeiro de Laranja é uma opção deliciosa e refrescante para variar o tradicional brigadeiro. A combinação do doce cremoso com o sabor cítrico da laranja surpreende seus convidados e adiciona um toque especial a qualquer ocasião. Fácil de fazer e com um sabor marcante, essa receita vai rapidamente se tornar uma das suas favoritas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina. Ela trará um sabor mais rico ao brigadeiro.
As raspas de laranja podem ser substituídas por outro cítrico?
Sim, você pode usar raspas de limão ou lima para criar variações diferentes, mantendo a base da receita.
Como fazer para o brigadeiro não ficar amargo?
Evite raspar a parte branca da casca da laranja, pois é essa parte que pode deixar um gosto amargo no brigadeiro.
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