Esta receita combina o clássico e amado brigadeiro com a sofisticação das frutas vermelhas, resultando em um doce gourmet que agrada a todos os paladares. Ideal para festas, eventos especiais ou para aquele momento em que você quer se deliciar com algo diferente, essa receita é uma excelente escolha. Com sua textura cremosa e sabor levemente ácido, este doce não só impressiona pelo sabor, mas também pela sua aparência vibrante e apetitosa. Aprenda a seguir como preparar essa delícia, passo a passo, e surpreenda seus convidados com um toque de elegância e sabor.
Brigadeiro de Frutas Vermelhas
Equipamento
- Panela
Ingredientes
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 gramas de geleia de frutas vermelhas veja a receita abaixo
- 40 gramas de chocolate branco opcional
- Confeitos sabor morango para enrolar
Geleia de Frutas Vermelhas:
- 80 gramas de açúcar
- 100 gramas de mirtilo
- 100 gramas de amora
- 100 gramas de framboesa
- 100 gramas de morango
- Suco de meio limão
Instruções
Geleia de Frutas Vermelhas:
- Lave bem todas as frutas vermelhas (mirtilo, amora, framboesa e morango).
- Corte os morangos em pedaços menores para facilitar o cozimento.
- Em uma panela, adicione todas as frutas, o açúcar e o suco de meio limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza e atinja a consistência de geleia. Isso levará cerca de 20 a 30 minutos.
- Deixe a geleia esfriar completamente antes de utilizá-la na receita do brigadeiro.
Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a geleia de frutas vermelhas e o chocolate branco (se estiver usando).
- Leve a panela ao fogo médio/alto, mexendo constantemente para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela.
- Cozinhe até que a massa atinja o ponto “Moisés”, ou seja, quando você passar a espátula pelo fundo da panela e a massa abrir um caminho que demora para se fechar. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme, deixando o filme em contato direto com a massa para evitar a formação de uma película.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
Modelagem e Finalização:
- Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas com a massa e passe-as nos confeitos sabor morango.
- Coloque os brigadeiros em forminhas decorativas de sua escolha.
Dicas Adicionais
- Frutas Vermelhas: Você pode ajustar a proporção das frutas vermelhas de acordo com seu gosto pessoal ou com o que estiver disponível.
- Chocolate Branco: O chocolate branco é opcional, mas adiciona uma cremosidade extra e complementa o sabor das frutas vermelhas.
- Confeitos: Além dos confeitos sabor morango, você pode usar outros confeitos como granulados coloridos ou açúcar cristal.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Frutas Cítricas: Substitua as frutas vermelhas por frutas cítricas como laranja e limão para uma variação refrescante.
- Brigadeiro de Frutas Tropicais: Utilize frutas tropicais como manga e maracujá para uma versão exótica e saborosa.
- Brigadeiro com Geléia de Frutas Silvestres: Experimente fazer a geleia com frutas silvestres para um sabor ainda mais diferenciado.
Conclusão
O Brigadeiro de Frutas Vermelhas é uma opção deliciosa e sofisticada para quem deseja variar o tradicional brigadeiro brasileiro. Com a combinação perfeita entre a doçura do leite condensado e o sabor marcante das frutas vermelhas, este doce certamente encantará seus convidados em qualquer ocasião. Experimente as dicas e variações para criar a sua versão perfeita deste brigadeiro gourmet.
Perguntas Frequentes
Posso usar geleia de frutas vermelhas comprada pronta?
Sim, você pode usar geleia pronta, mas a caseira tem um sabor mais fresco e personalizado.
Quanto tempo dura o brigadeiro de frutas vermelhas fora da geladeira?
O brigadeiro pode durar até três dias fora da geladeira, desde que armazenado em um recipiente fechado e em local fresco.
Posso congelar o brigadeiro?
Sim, você pode congelar os brigadeiros por até um mês. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
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