O brigadeiro é um doce que permite uma infinidade de variações, e uma das mais criativas e refrescantes é o Brigadeiro de Caipirinha. Com o toque cítrico do limão e a leveza da cachaça, essa receita é perfeita para quem deseja experimentar uma versão mais ousada do tradicional brigadeiro, trazendo o sabor da caipirinha para o mundo das sobremesas.
Brigadeiro de Caipirinha
Equipamento
- prato ou travessa grande
- Panela
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres sopa de margarina
- cachaça a gosto
- suco de 2 limões
- 2 colheres sopa de essência de limão
- 2 gotas de corante alimentício verde
- raspas de limão a gosto
- chocoballs coco ralado ou granulado para decorar
Instruções
- Em uma panela, coloque as 2 latas de leite condensado e as 2 colheres de margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa homogênea.
- Desligue o fogo e acrescente a cachaça a gosto, mexendo bem para incorporar o sabor. Se desejar um sabor mais forte, adicione mais cachaça, mas lembre-se de equilibrar para que o doce não fique excessivamente alcoólico.
- Ligue o fogo novamente por mais 5 minutos para evaporar o álcool e intensificar o sabor. Em seguida, adicione o suco de 2 limões, a essência de limão e as raspas de limão. Se desejar, adicione 2 gotas de corante alimentício verde para dar uma cor vibrante à massa, que remete à caipirinha.
- Cozinhe por mais 5 minutos, cuidando para que a massa não passe do ponto e não queime. A massa deve permanecer cremosa, mas consistente o suficiente para ser modelada após esfriar.
- Unte um prato ou travessa grande com margarina e despeje a massa, espalhando bem. Deixe esfriar completamente.
- Com as mãos bem untadas e o auxílio de uma colher untada, modele os brigadeiros no tamanho desejado.
- Passe os brigadeiros em coco ralado, chocoballs ou granulado de sua preferência. Para um toque especial, você pode tingir o coco ralado ou as chocoballs de verde com algumas gotas de corante verde misturado com essência de limão.
Dicas Adicionais
- Massa cremosa: Por conta da adição de líquidos, como a cachaça e o suco de limão, a massa tende a ficar mais cremosa do que o brigadeiro tradicional. Isso exige um pouco mais de margarina na modelagem para garantir que os brigadeiros mantenham sua forma.
- Corante opcional: O corante verde é opcional, mas ele dá um visual único ao brigadeiro, remetendo ao tradicional drink de caipirinha. Certifique-se de misturar o corante com a essência de limão antes de adicionar, para garantir uma coloração uniforme.
- Variedade na decoração: Para variar a apresentação, experimente passar os brigadeiros em raspas de limão, açúcar cristal com raspas de limão, ou até mesmo em granulados coloridos, trazendo ainda mais frescor e criatividade ao doce.
Conclusão
O Brigadeiro de Caipirinha é uma excelente opção para quem deseja surpreender com um doce que foge do comum. A combinação do sabor clássico do brigadeiro com o toque cítrico do limão e o leve amargor da cachaça resulta em uma sobremesa equilibrada e muito saborosa, além disso é ideal para festas temáticas, reuniões com amigos ou simplesmente para quando você quer inovar na cozinha.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a cachaça por outra bebida?
Sim, se preferir, você pode usar rum ou vodka para criar variações do Brigadeiro de Caipirinha. O sabor será diferente, mas igualmente interessante.
Como faço para a massa ficar mais firme?
Se a massa estiver muito cremosa, você pode cozinhar por mais tempo até atingir a consistência desejada, mas cuidado para não queimar. A adição de mais margarina na modelagem também ajuda.
Qual a melhor forma de armazenar os brigadeiros?
Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles devem ser consumidos frescos para manter a textura e o sabor.
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