O bolo nega maluca é uma verdadeira delícia da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia, sabor intenso de chocolate e uma cobertura irresistivelmente durinha. Esta receita clássica encanta paladares há gerações, sendo uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche da tarde até celebrações especiais. O contraste entre a fofura do bolo e a crocância da cobertura cria uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os gostos.

Nesta receita, vamos explorar o passo a passo para preparar esse bolo tão amado, desde a massa macia até a cobertura que se transforma em uma camada brilhante e deliciosamente firme. Prepare-se para se aventurar na cozinha e encantar seus convidados com este clássico irresistível!

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Um prato com um pedaço de bolo nega maluca com cobertura durinha.

Receita de Bolo Nega Maluca Com Cobertura Durinha

Berenice

Delicie-se com o Bolo Nega Maluca com Cobertura Durinha, onde a textura crocante complementa perfeitamente a massa de chocolate úmida e rica!

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Tempo Total 45

Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, Sobremesa

Culinária Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 239 kcal

Equipamento

Tigela
Forma redonda de 18 cm de diâmetro
Panela pequena
Forno

Ingredientes

Para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo de soja
2 ovos grandes
1 xícara de água quente
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura durinha:

200 g de chocolate meio amargo
50 ml de água
100 g de açúcar
50 g de manteiga

Instruções

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó.
Adicione os ovos e o óleo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Gradualmente, incorpore a água quente e continue misturando.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura:

Em uma panela pequena, misture o chocolate, a água, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que todos os ingredientes estejam derretidos e a mistura esteja lisa.
Deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos, até que a mistura engrosse ligeiramente.

Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Despeje a cobertura ainda morna sobre o bolo quente para formar uma camada fina e uniforme.
Deixe a cobertura esfriar completamente, formando uma camada durinha ao esfriar.

Finalização:

Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. A cobertura durinha deve ser crocante ao toque.

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Dicas e truques

Para garantir que a cobertura fique bem durinha, é importante não mexer nela depois que começar a esfriar sobre o bolo.
Se desejar uma cobertura mais espessa, você pode dobrar a quantidade dos ingredientes da cobertura.
Para uma versão mais intensa, substitua o chocolate meio amargo por chocolate amargo.

Perguntas frequentes

Qual é a receita básica para fazer o bolo nega maluca?

A receita básica para o bolo nega maluca inclui ingredientes como farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, óleo vegetal, ovos, leite e fermento em pó. Esses ingredientes são misturados para formar uma massa homogênea, que é assada em forma untada e enfarinhada.

Como preparar a cobertura durinha para o bolo nega maluca?

A cobertura durinha para o bolo nega maluca é feita a partir de ingredientes como açúcar, cacau em pó, manteiga e leite. Esses ingredientes são levados ao fogo, mexendo constantemente, até que a mistura atinja o ponto de fervura e comece a engrossar. Em seguida, é despejada sobre o bolo já assado e ainda quente, permitindo que ela endureça e forme uma camada deliciosa.

Quais são algumas dicas para garantir que a cobertura durinha do bolo nega maluca fique perfeita?

Uma dica importante é preparar a cobertura durinha em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar queimaduras. Além disso, é essencial despejar a cobertura sobre o bolo imediatamente após atingir o ponto de fervura, enquanto o bolo ainda está quente, para garantir que ela se espalhe uniformemente e endureça corretamente.