O bolo de claras é um daqueles doces que trazem consigo não apenas o sabor delicado e a textura leve, mas também histórias e memórias afetivas de tempos passados, a receita de bolo de claras da vovó, em particular, é um tesouro familiar que atravessa gerações, um símbolo de afeto e tradição que une as famílias ao redor da mesa. Vamos redescobrir juntos essa receita clássica, repleta de simplicidade e sabor, que promete despertar sentimentos de nostalgia e conforto.
História
Este bolo tem suas origens nas cozinhas onde nada se desperdiçava. As claras, muitas vezes sobras de outras receitas que utilizavam apenas as gemas, encontravam seu propósito neste bolo, evitando o desperdício e criando uma sobremesa leve e deliciosa. A receita da vovó, com sua habilidade de transformar ingredientes simples em pratos extraordinários, reflete a sabedoria e a criatividade das cozinhas de outrora.
[wptb id=53056]Dicas
- Claras em Neve: Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente para obter maior volume ao bater.
- Incorporação dos Ingredientes: Faça a mistura de forma delicada para não perder o ar incorporado nas claras, garantindo a leveza do bolo.
- Variações: Experimente adicionar extrato de baunilha, coco ralado ou pedaços de frutas secas à massa para criar variações saborosas.
Bolo de Claras da Vovó
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Forma
Ingredientes
- 4 colheres sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 2 xícaras chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara chá de leite
- 3 xícaras chá de farinha de trigo
- Raspas de limão a gosto
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 1 colher sopa de óleo de milho ou canola (imprescindível)
- 5 unidades de clara de ovo batida em neve
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
Instruções
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2
- colheres do leite. Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
- Acrescente a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite. Bata até ficar homogêneo.
- Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em neve, delicadamente.
- Coloque em fôrma de anel média (uso uma de 25cm diâmetro por 9cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse e forno médio pré-aquecido.
- Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.
- Desenforme depois de frio e se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conclusão
O bolo de claras da vovó é mais do que uma simples receita; é uma ponte para o passado, um convite para reviver momentos de carinho e união. Em cada fatia, encontra-se a essência da cozinha caseira: ingredientes simples transformados em algo extraordinário.
Ao preparar este bolo, não estamos apenas perpetuando uma receita, mas também os valores de amor, cuidado e sustentabilidade que ela representa.
Então, da próxima vez que você encontrar claras de ovos esperando na geladeira, lembre-se da vovó e transforme-as em um delicioso bolo de claras, capaz de aquecer corações e adoçar momentos.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!