O bolo de cenoura e amêndoa é uma sobremesa requintada que une a suavidade e a umidade da cenoura com o sabor delicado e a textura crocante das amêndoas. Este bolo não só é delicioso mas também apresenta um aspecto visualmente atraente, tornando-o perfeito para festas, reuniões de família ou simplesmente para acompanhar uma xícara de chá ou café. A combinação da cenoura com amêndoas oferece um perfil de sabor equilibrado e sofisticado, sendo uma excelente opção para aqueles que procuram uma alternativa ao tradicional bolo de cenoura.
Bolo de Cenoura e Amêndoa
Equipamento
- Tigela
- Ralador
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 3 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícara (chá) cenoura ralada finamente
- 1 xícara (chá) amêndoas moídas
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- raspas de 1 limão (opcional)
- açúcar de confeiteiro para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Em um grande recipiente, bate os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o óleo vegetal e o extrato de baunilha, continuando a bater.
- Incorpore a cenoura ralada, as amêndoas moídas e as raspas de limão à mistura, misturando bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, adicionando-os à mistura anterior, e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Se desejar uma apresentação mais iteressante, polvilhe acúcar de confeiteiro sobre o bolo.
Dicas e Truques
- Para um bolo de cenoura e amêndoa mais úmido, você pode adicionar um pouco de suco de laranja à massa.
- As amêndoas podem ser substituídas por nozes ou pecãs para uma variação de sabor.
- Uma cobertura de cream cheese ou glacê de laranja combina perfeitamente com este bolo, enriquecendo ainda mais o seu sabor.
Variações da Receita
- Bolo Sem Glúten: Utilize portanto uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo para fazer o bolo de cenoura e amêndoa.
- Bolo Vegano: Substitua os ovos por purê de maçã ou bananas amassadas e o óleo por óleo de coco.
- Com Cobertura de Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate no topo para os amantes de chocolate.
Conclusão
O bolo de cenoura e amêndoa é afinal uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião, oferecendo uma combinação harmoniosa de sabores que agradará a todos. Além de ser uma excelente forma de incorporar vegetais e frutas secas, este bolo entretanto traz um toque de sofisticação à mesa. Experimente finalmente fazer em casa e surpreenda-se com a facilidade e o resultado fantástico desta receita.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!