Na memória afetiva de muitos, os biscoitos fritos da vovó ocupam um lugar especial, remetendo a tardes aconchegantes na cozinha, onde o aroma doce se mesclava ao calor do afeto familiar. Esses biscoitos, crocantes por fora e macios por dentro, são mais do que uma receita; são uma herança de momentos felizes e saberes transmitidos de geração em geração.
Biscoito Frito da Vovó
Equipamento
- Tigela
- Rolo
- Panela funda
- Escumadeira
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para fritura
- Açúcar de confeiteiro ou canela em pó para polvilhar
Instruções
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione a manteiga, o açúcar e o ovo, e comece a amassar com as mãos. Gradualmente, vá incorporando o leite até que a massa fique homogênea e maleável.
- Modelagem dos Biscoitos: Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até alcançar cerca de meio centímetro de espessura. Utilize cortadores de biscoito ou a boca de um copo para dar forma aos biscoitos.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda. O óleo estará no ponto certo quando, ao inserir o cabo de uma colher de pau, surgirem pequenas bolhas ao redor. Frite os biscoitos até que estejam dourados de ambos os lados. Evite colocar muitos biscoitos na frigideira simultaneamente para não baixar a temperatura do óleo.
- Escorrimento: Utilize uma escumadeira para retirar os biscoitos do óleo e os transfira para um prato coberto com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
- Finalização: Enquanto ainda estão quentes, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro ou canela em pó, conforme sua preferência.
A Tradição dos Biscoitos Fritos
Em tempos onde a simplicidade era valorizada, as receitas da vovó se destacavam por transformar ingredientes básicos em verdadeiras delícias. Os biscoitos fritos são um exemplo dessa alquimia culinária, onde farinha, açúcar e amor se convertem em pequenos tesouros dourados, perfeitos para acompanhar uma xícara de café ou chá.
Dicas para um Biscoito Perfeito
- Consistência da Massa: A massa não deve ficar muito úmida nem muito seca. Adicione o leite aos poucos para alcançar a textura ideal.
- Temperatura do Óleo: Manter a temperatura do óleo constante é crucial para que os biscoitos fritem por igual e não absorvam gordura excessivamente.
- Variações: Para biscoitos aromatizados, considere adicionar à massa raspas de limão, laranja ou um pouco de essência de baunilha.
Conclusão
Os biscoitos fritos da vovó são mais do que um doce, são um elo com o passado e uma forma de manter viva a tradição familiar. Fáceis de preparar, eles são uma excelente opção para reunir a família na cozinha e passar momentos preciosos juntos, criando novas memórias afetivas. Prepare esta receita e deixe que o sabor e o aroma dos biscoitos contem histórias de amor e união.
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