A paçoca é um dos doces mais queridos e tradicionais do Brasil, especialmente adorada durante as festas juninas, mas igualmente apreciada o ano todo. A versão caseira da vovó, feita com carinho e ingredientes simples, traz consigo não apenas o sabor inconfundível do amendoim, mas também memórias afetivas de momentos compartilhados em família.
Neste artigo, vamos desvendar o passo a passo para você recriar essa delícia em casa, seguindo a receita da vovó.
História
A paçoca tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo originalmente preparada com carne seca triturada, misturada com farinha de mandioca. Com o passar do tempo, a versão doce com amendoim se popularizou, especialmente no sudeste e sul do Brasil, tornando-se um símbolo das festividades juninas e da culinária brasileira como um todo.
[wptb id=53087]Dicas
- Atenção ao ponto do amendoim: O segredo de uma boa paçoca está no ponto de torra do amendoim. Ele deve ser torrado o suficiente para intensificar o sabor, mas sem queimar.
- Textura: Para uma paçoca com a textura ideal, não triture o amendoim até que vire uma pasta. O objetivo é obter uma farofa grossa.
- Variações: Embora a receita tradicional seja simples, você pode adicionar um toque pessoal com ingredientes como chocolate em pó, leite em pó ou coco ralado.
Paçoca da Vovó
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Forma
Ingredientes
- 1 pacote de amendoim
- 300 g de bolacha de maizena
- 1 lata de leite condensado
Instruções
- Torre o amendoim, deixe esfriar, limpe e triture no liquidificador.
- Depois coloque em uma vasilha.
- Da mesma maneira triture a bolacha e coloque junto com amendoim.
- Misture os dois e coloque leite moça aos poucos, mexendo até formar uma pasta.
- Unte uma forma media coloque a paçoca e leve para gelar 1 hora na geladeira.
- Depois corte os pedaços e sirva.
Conclusão
Fazer paçoca em casa, seguindo a receita da vovó, é uma maneira deliciosa de preservar e celebrar as tradições familiares e culturais. Além de ser um doce prático e saboroso, a paçoca caseira carrega o ingrediente secreto de todas as grandes receitas: o amor.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!